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Crema de castañas

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Receta deCrema de castañas

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema de castañas

Magnífica crema de castañas, llena de nutrientes y minerales, ideal para los más chiquitines y para personas convalecientes.

Recetas de Sopas y cremas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 125 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 19 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de castañas?

  • 1 Kg. de castañas
  • 1 l. de caldo de ave
  • 200 ml. de nata líquida
  • Granitos de anís
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de castañas?


Hemos de comenzar pelando las castañas, pero aviso que este fruto ya se vende pelado y en conserva natural o incluso peladas y congeladas. En cualquiera de los dos casos, nos quitaremos de tener que pelar tanta cantidad como necesitamos para la crema de castañas.

Bueno, una vez que dispongamos de los frutos pelados, ponemos una olla al fuego con el caldo. Sazonamos el líquido y añadimos unos granos de anís, que darán mucho ahora al guiso. Echamos también las castañas peladas.

Ahora nos toca esperar, a fuego muy muy bajo, a que las castañas se vayan cociendo muy lentamente. Les daremos dos horas para que se cocinen, y si durante la cocción necesitaran más líquido, sólo tendremos que añadir un poco más de caldo.

Pasado ese tiempo, echamos la nata a la cocción para la crema de castañas y dejamos que cueza unos minutos con el resto de los ingredientes. Apartamos del fuego y dejamos reposar.

Cuando el cocido se haya entibiado, lo trituramos con la batidora, hasta que nos quede una crema de castañas muy suave y sin tropezones. Rectificamos de sal y servimos la crema de castañas con unos croutons y un hilito de aceite de oliva crudo por encima.

Foto orientativa: Nebulux 76

Nota del autor

Si queréis hacer la receta de crema de castañas más ligera, podéis sustituir la nata líquida por leche, o por leche evaporada , que le dará un toque de densidad.



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